일본 전통의 맛에 모던한 현대적 감각을 가미하여 맛과 스타일을 업그레이드 시킨 뉴 저패니즈 퀴진을 표방한 곳으로, 슌미 (Shunmi)는 일본어로 '최절정의 맛’을 뜻하는 이름이다. 7개 PDR(프라이빗 다이닝 룸), 5개 일본식 다다미형 좌실 자시키룸, 사케룸, 스시바 등으로 구성되어 상견례, 비즈니스 모임 등 다양한 행사에 적합하다. 사케 전용 셀러(Cellar, 온도 조절 가능한 저장고)를 보유하고 있어 신선한 사케를 즐길 수 있다. 주말에만 선보이는 일식 뷔페가 인기다.