무안의 별미 물초장 낙지(기절낙지)를 처음 선보인 원조집이다. 살아 있는 낙지를 바구니에 넣고 박박 문질러 기절시키고 점액질을 물로 깨끗이 뺀 다음 물초장과 참기름에 찍어 먹는 무안의 별미로, 물초장에 찍으면 다시 살아나기 때문에 '기절낙지'란 이름이 붙었다. 원래는 '물초장 낙지'로 불렀는데, 손님 중 한 명이 이 요리를 먹은 뒤 기절낙지로 부르면서 전국에 알려졌다고 한다. 꿈틀대는 산낙지 보다 한결 먹기가 편해 이 지역에서는 기절낙지를 많이 먹는다. 일반적으로 산낙지를 씻을 때는 바닷물을 쓰지만, 기절낙지는 민물을 사용해 기절시킨다.