롯데월드와 하얏트호텔 식당 등의 외식업소 관련 일을 하던 송창대 씨가 1987년 청담동에 진상을 개업하여 샤부샤부라는 메뉴 한 가지를 특화 시켜 성공한 집이다. 최상급 소고기를 비롯한 최고의 재료들을 사용하고, 대중화된 샤부샤부와는 다른 차별화된 맛과 직원들의 세심한 서비스까지 나무랄 데 없는 집으로 유명하다. 샤브 상추쌈이 바로 진상의 특허 메뉴이며, 끓는 육수에 데쳐 먹는 샤부샤부와는 달리 찜기에 직접 쪄서 먹는 찜 샤부샤부라는 특이한 메뉴도 있다.