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재건냉면
재건냉면
한식 | 면류 | 냉면
HISTORY
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재건냉면 - 경상도 취향을 반영한 독특한 스타일의 냉면집.
1948년 해방 후 일본에서 귀국한 창업주가 개업, 독특한 스타일만큼이나 국내에서 가장 규모가 큰 냉면집으로도 자주 회자되는 집이다. 얼핏 보면 돼지고기 육전이 나와 진주식으로 보이지만 특이하게도 일본의 한국 냉면집에서 조리법을 전수를 받았다고 한다. 한우고기와 잡뼈를 고아 우려낸 육수에 메밀에 전분의 비율이 높은 탄력 있는 면에 계란과 수육, 육전, 오이, 배 등을 올리고 후추를 듬뿍 뿌려 경상도 사람들의 취향을 반영한 스타일로 깍두기를 곁들여 먹는 것 또한 특색이 있다.
평양식의 육수와도 다르고 진주식도 아닌 개성이 강하거나 혹은 비판적인 입장에서 보면 다소 분식점스러운 재건냉면만의 스타일로 보인다. 진주에 가족이 운영하는 분점이 있다.
[ 사천 읍내 동성초등학교 옆 ]
1948년 해방 후 일본에서 귀국한 창업주가 개업, 독특한 스타일만큼이나 국내에서 가장 규모가 큰 냉면집으로도 자주 회자되는 집이다. 얼핏 보면 돼지고기 육전이 나와 진주식으로 보이지만 특이하게도 일본의 한국 냉면집에서 조리법을 전수를 받았다고 한다. 한우고기와 잡뼈를 고아 우려낸 육수에 메밀에 전분의 비율이 높은 탄력 있는 면에 계란과 수육, 육전, 오이, 배 등을 올리고 후추를 듬뿍 뿌려 경상도 사람들의 취향을 반영한 스타일로 깍두기를 곁들여 먹는 것 또한 특색이 있다.
평양식의 육수와도 다르고 진주식도 아닌 개성이 강하거나 혹은 비판적인 입장에서 보면 다소 분식점스러운 재건냉면만의 스타일로 보인다. 진주에 가족이 운영하는 분점이 있다.
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- 물냉면 (1만2천원), 비빔냉면 (1만2천원), 한우곰탕 (1만2천원), 육전 (소 1만5천원), 한우수육 (소 2만원)
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