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홍천덤바우록계탕
홍천덤바우록계탕
한식 | 가금류 | 닭백숙
HISTORY
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홍천덤바우록계탕 - 한방약식 요리인 록계탕이 유명한 곳.
홍천 덤바우 사슴농장 직영점으로, 주인 전명배 씨가 1992년 홍천 두촌면에 정착, 사슴농장을 열고 방문하는 지인들을 대접하기 위해 사슴 육골즙에 사슴의 부산물을 먹인 닭으로 록계탕을 처음 만들었다고 한다. 새벽 4시에 갓 잡은 국내산 닭에 야생 뽕나무를 먹여서 키운 사슴의 녹용과 뼈, 살코기에 승검초 뿌리, 단너산 뿌리 등 10여 가지의 한약재를 넣고 24시간을 달인 육골즙을 사용해 닭 특유의 비린내가 없고 향이 뛰어나며 맛이 깔끔하고 담백하다. 홍천에서 직접 재배한 유기농 채소와 사슴고기를 사용하고 있다. 장뇌삼 2뿌리와 제주도 특산물인 오분작이 들어가고 꽃사슴 육회와 녹용주가 곁들여진 특선요리도 있다.
[ 남양유아숲체험관 입구 좌측 ]
홍천 덤바우 사슴농장 직영점으로, 주인 전명배 씨가 1992년 홍천 두촌면에 정착, 사슴농장을 열고 방문하는 지인들을 대접하기 위해 사슴 육골즙에 사슴의 부산물을 먹인 닭으로 록계탕을 처음 만들었다고 한다. 새벽 4시에 갓 잡은 국내산 닭에 야생 뽕나무를 먹여서 키운 사슴의 녹용과 뼈, 살코기에 승검초 뿌리, 단너산 뿌리 등 10여 가지의 한약재를 넣고 24시간을 달인 육골즙을 사용해 닭 특유의 비린내가 없고 향이 뛰어나며 맛이 깔끔하고 담백하다. 홍천에서 직접 재배한 유기농 채소와 사슴고기를 사용하고 있다. 장뇌삼 2뿌리와 제주도 특산물인 오분작이 들어가고 꽃사슴 육회와 녹용주가 곁들여진 특선요리도 있다.
[ 남양유아숲체험관 입구 좌측 ]
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