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금왕식당
금왕식당
한식 | 민물어패류 | 다슬기
HISTORY
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금왕식당 - 제천에서 다슬기 해장국이 유명한 곳.
1989년 개업한 30여 년 업력의 집으로, 충청도에서 올뱅이 혹은 올갱이로 부르는 다슬기 해장국이 유명하다. 된장 베이스에 밀가루로 옷을 입힌 후 계란을 묻힌 다슬기와 부추, 아욱, 파 등을 넣어 구수하면서도 시원한 맛이 특징인데, 밀가루와 계란을 입히는 이유는 비린 맛을 잡고 다슬기를 뜨게 하여 시각적으로 미각을 돋우기 위함이라고 한다. 한편에서 할머니들이 일일이 다슬기를 까서 다슬기 해장국과 무침을 만든다. 반찬은 셀프다.
[ 제천 중앙공원 뒤편 ]
1989년 개업한 30여 년 업력의 집으로, 충청도에서 올뱅이 혹은 올갱이로 부르는 다슬기 해장국이 유명하다. 된장 베이스에 밀가루로 옷을 입힌 후 계란을 묻힌 다슬기와 부추, 아욱, 파 등을 넣어 구수하면서도 시원한 맛이 특징인데, 밀가루와 계란을 입히는 이유는 비린 맛을 잡고 다슬기를 뜨게 하여 시각적으로 미각을 돋우기 위함이라고 한다. 한편에서 할머니들이 일일이 다슬기를 까서 다슬기 해장국과 무침을 만든다. 반찬은 셀프다.
[ 제천 중앙공원 뒤편 ]
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