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영암명산어란의집

영암명산어란의집

한식 | 어패류 | 어란
오감평점 [ - ]
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주소

전남 영암군 영암읍 서남리 67-7

도로명
전남 영암군 영암읍 군청로 2-28
전화번호
061-473-3163
찾아가는 길
영암군청 좌측, 원마트 대각선 건너편
영업시간
06:00~21:00
휴무일
연중무휴
추천메뉴
어란세트
예약
가능
주차장
주차가능
예산
10만원 이상

HISTORY

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영암어란집 (영암명산어란의집) - 수산 명인 1호 김광자 할머니의 '영암어란'.

조선시대 궁중 진상품인 영암 어란(魚卵)의 맥을 이어가는 집으로, 70여 년간 어란을 만들어 온 수산 명인 1호인 김광자 할머니의 '영암어란'을 맛볼 수 있다. 19세에 영암으로 시집을 와서 20세 때 시어머니로부터 숭어 알을 건조해 어란 만드는 일을 전수받았다. 일 년에 단 한 번 5월 경에 4~5년생 알배기 참숭어의 알을 이용해 어란을 만든다. 간장에 담갔다가 그늘에서 말리고 하루에도 4∼6번 뒤집어가며 참기름을 바르고 말리기를 반복해 큰 것(알무게 1200g 이상)은 3개월, 보통(250∼300g)이나 작은 것(100g)은 1, 2개월 걸리는데, 어란 하나에 많게는 500번, 적게는 200번 손이 간다고 한다.

[ 영암군청 좌측, 원마트 대각선 건너편 ]

CRITIQUE

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