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마츠에라멘
마츠에라멘松江
松江
일식 | 라멘
HISTORY
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마츠에라멘 (松江) - 일본 마쯔에 지방식 라멘을 맛볼 수 있는 곳.
재첩 국물로 맛을 낸 일본 마쯔에 지방식의 '시지미라멘'이 유명한 집이다. 일본의 대표적인 청정지역인 마츠에시의 신지호에서 채취한 재첩을 사용해 국물이 깔끔하고 시원해 해장용으로도 많이 찾는다. 일본에서 도입한 제면 기계로 생면을 직접 뽑아 3일간 숙성시켜 매일 200인분 한정 판매한다. 천연색소인 치자를 사용한 노란색 면발을 10번이나 겹치고 다져서 사용한다고 한다. 2009년 개업.
[ 2, 6호선 합정역 2번 출구에서 614m ]
재첩 국물로 맛을 낸 일본 마쯔에 지방식의 '시지미라멘'이 유명한 집이다. 일본의 대표적인 청정지역인 마츠에시의 신지호에서 채취한 재첩을 사용해 국물이 깔끔하고 시원해 해장용으로도 많이 찾는다. 일본에서 도입한 제면 기계로 생면을 직접 뽑아 3일간 숙성시켜 매일 200인분 한정 판매한다. 천연색소인 치자를 사용한 노란색 면발을 10번이나 겹치고 다져서 사용한다고 한다. 2009년 개업.
[ 2, 6호선 합정역 2번 출구에서 614m ]
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