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찬양집
찬양집
한식 | 면류 | 칼국수
HISTORY
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찬양집 - 면과 국물이 리필되는 해물칼국수의 원조집.
1965년 개업한 50여 년 전통의 노포로, 해물칼국수의 원조로 알려진 곳이다. 멸치 육수에 바지락과 미더덕, 실온과 냉장을 오가며 숙성시킨 면을 함께 넣고 끓이는 일명 '충청도식 제물국수'방식이 특징이며, 전분이 많이 풀려있어 국물이 진하고 걸쭉한 편이다. 당시 칼국수 가격이 20원이었다고 하니 50년 세월을 낙원동 골목 한편을 지킨 이 집의 역사와 전통을 오롯이 칼국수 한 그릇으로 평가할 수는 없지만, 적어도 바지락과 미더덕이 가득한 해물칼국수의 가격이나 면과 국물이 리필이 되는 매력은 틀림없는 장점으로 보인다. 매일 아침 30포기의 김치를 담근 후 4일이 지나면 손님상에 낸다고 한다. 확인은 되지 않았지만 주인이 한 번 바뀌었으며, 주인이 바뀌기 전에는 바지락 대신 동죽을 사용해 그 당시의 맛이 더 훌륭했다는 이야기도 있다.
[ 1호선 종로3가역 6번 출구에서 직진, 낙원빈대떡집 지나 오른쪽 골목에 위치 ]
1965년 개업한 50여 년 전통의 노포로, 해물칼국수의 원조로 알려진 곳이다. 멸치 육수에 바지락과 미더덕, 실온과 냉장을 오가며 숙성시킨 면을 함께 넣고 끓이는 일명 '충청도식 제물국수'방식이 특징이며, 전분이 많이 풀려있어 국물이 진하고 걸쭉한 편이다. 당시 칼국수 가격이 20원이었다고 하니 50년 세월을 낙원동 골목 한편을 지킨 이 집의 역사와 전통을 오롯이 칼국수 한 그릇으로 평가할 수는 없지만, 적어도 바지락과 미더덕이 가득한 해물칼국수의 가격이나 면과 국물이 리필이 되는 매력은 틀림없는 장점으로 보인다. 매일 아침 30포기의 김치를 담근 후 4일이 지나면 손님상에 낸다고 한다. 확인은 되지 않았지만 주인이 한 번 바뀌었으며, 주인이 바뀌기 전에는 바지락 대신 동죽을 사용해 그 당시의 맛이 더 훌륭했다는 이야기도 있다.
[ 1호선 종로3가역 6번 출구에서 직진, 낙원빈대떡집 지나 오른쪽 골목에 위치 ]
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