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찬양집
찬양집
한식 | 면류 | 칼국수
HISTORY
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찬양집 - 면과 국물이 리필되는 해물칼국수의 원조집.
1965년 개업한 60여 년 업력의 노포로, 해물칼국수의 원조로 알려진 곳이다. 멸치 육수에 바지락과 미더덕, 실온과 냉장을 오가며 숙성시킨 면을 함께 넣고 끓이는 일명 '충청도식 제물국수'방식이 특징이며, 전분이 많이 풀려있어 국물이 진하고 걸쭉한 편이다.
매일 아침 30포기의 김치를 담근 후 4일이 지나면 손님상에 낸다고 한다. 확인은 되지 않았지만 주인이 한 번 바뀌었으며, 주인이 바뀌기 전에는 바지락 대신 동죽을 사용해 그 당시의 맛이 더 훌륭했다는 이야기도 있다.
[ 1, 3, 5호선 종로3가역 3번 출구에서 132m ]
1965년 개업한 60여 년 업력의 노포로, 해물칼국수의 원조로 알려진 곳이다. 멸치 육수에 바지락과 미더덕, 실온과 냉장을 오가며 숙성시킨 면을 함께 넣고 끓이는 일명 '충청도식 제물국수'방식이 특징이며, 전분이 많이 풀려있어 국물이 진하고 걸쭉한 편이다.
매일 아침 30포기의 김치를 담근 후 4일이 지나면 손님상에 낸다고 한다. 확인은 되지 않았지만 주인이 한 번 바뀌었으며, 주인이 바뀌기 전에는 바지락 대신 동죽을 사용해 그 당시의 맛이 더 훌륭했다는 이야기도 있다.
[ 1, 3, 5호선 종로3가역 3번 출구에서 132m ]
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