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라쿠치나
라쿠치나La Cucina
La Cucina
양식 | 이탈리아식
HISTORY
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라쿠치나 (La Cucina) - 정통 이탈리안 레스토랑 최고의 자리에 위치한 '라 쿠치나'.
1990년대 우리나라 정통 이탈리안 레스토랑의 지평을 연 장본인 김형규 셰프가 창립 당시부터 주방을 지휘하고 있다. 진공상태의 영상 2도 온도인 냉장고에서 1~2개월 숙성시켜 천연 향초에 재운 소고기 안심스테이크와 양갈비 석쇠구이(아넬로)가 일품이며, 새벽에 장을 본다는 해물과 활어를 사용하는 생선요리와 파스타도 훌륭하다.
[ 남산 그랜드하얏트호텔 맞은편 노르웨이 대사관 옆]
1990년대 우리나라 정통 이탈리안 레스토랑의 지평을 연 장본인 김형규 셰프가 창립 당시부터 주방을 지휘하고 있다. 진공상태의 영상 2도 온도인 냉장고에서 1~2개월 숙성시켜 천연 향초에 재운 소고기 안심스테이크와 양갈비 석쇠구이(아넬로)가 일품이며, 새벽에 장을 본다는 해물과 활어를 사용하는 생선요리와 파스타도 훌륭하다.
[ 남산 그랜드하얏트호텔 맞은편 노르웨이 대사관 옆]
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