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정성듬뿍제주국
정성듬뿍제주국
한식 | 국물요리
HISTORY
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정성듬뿍제주국 - 비린내 없는 생선, 장대국이 유명한 집.
옥돔과 비슷한 생선인 장대(장태)와 무를 넣어서 끓인 장대국이 유명한 집으로, 제주 사람들은 이 집을 정듬식당으로 줄여서 부른다고 한다. 장대는 횟대목 양태과의 생선으로 양태가 표준말이다. 서해안에서는 장대, 장태로 부산지역에선 낭태로 불린다. 생김새와 맛이 옥돔과 비슷하면서도 가격이 저렴해 제주에서 많이 먹는다. 비린내가 없고 미역국으로 끓이면 시원하고 담백한 맛이 복국을 능가할 정도라고 한다. 6월에서 8월이 제철이다.
[ 동부시장 인근 목관아 옆에 위치 ]
도로명 주소 : 제주도 제주시 무근성 7길 16
옥돔과 비슷한 생선인 장대(장태)와 무를 넣어서 끓인 장대국이 유명한 집으로, 제주 사람들은 이 집을 정듬식당으로 줄여서 부른다고 한다. 장대는 횟대목 양태과의 생선으로 양태가 표준말이다. 서해안에서는 장대, 장태로 부산지역에선 낭태로 불린다. 생김새와 맛이 옥돔과 비슷하면서도 가격이 저렴해 제주에서 많이 먹는다. 비린내가 없고 미역국으로 끓이면 시원하고 담백한 맛이 복국을 능가할 정도라고 한다. 6월에서 8월이 제철이다.
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- 멜국, 각재기국, 장대국, 된장뚝배기 (각 8천원), 멜회무침, 멜튀김 (각 2만원)
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