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모모야마
모모야마桃山
桃山
일식 | 가이세키
HISTORY
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모모야마 (桃山) - 롯데호텔 부산에 위치한 일식당.
젠스시의 백선필 오너 셰프와 함께 부산 최고의 일식 요리사로 꼽히는 정지용 셰프가 주방을 맡고 있는 서면 롯데호텔 일식당이다. 모모야마는 가이세키 전문을 표방하는 곳으로 명실공히 우리나라 일식 파인 다이닝의 최고봉으로 평가받는 일식 레스토랑으로 평가를 받고 있다. 일본 최고의 가이세키 전문점 '츠키지 타무라'와 일본 최고의 스시 전문점 '긴자 스시꼬'와 업무 제휴를 맺고, 일본 현지의 쯔끼지 시장과 통영, 완도 등의 지역 특산물을 당일 공수해 온 최고의 식재료를 이용하여 회석요리(The Essence of Kaiseki)의 진수를 즐길 수 있다.
[ 부산 롯데호텔 내 ]
젠스시의 백선필 오너 셰프와 함께 부산 최고의 일식 요리사로 꼽히는 정지용 셰프가 주방을 맡고 있는 서면 롯데호텔 일식당이다. 모모야마는 가이세키 전문을 표방하는 곳으로 명실공히 우리나라 일식 파인 다이닝의 최고봉으로 평가받는 일식 레스토랑으로 평가를 받고 있다. 일본 최고의 가이세키 전문점 '츠키지 타무라'와 일본 최고의 스시 전문점 '긴자 스시꼬'와 업무 제휴를 맺고, 일본 현지의 쯔끼지 시장과 통영, 완도 등의 지역 특산물을 당일 공수해 온 최고의 식재료를 이용하여 회석요리(The Essence of Kaiseki)의 진수를 즐길 수 있다.
[ 부산 롯데호텔 내 ]
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