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진보
진보珍寶
珍寶
중식 | 대만식
HISTORY
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진보 (珍寶 ) - 고급스러운 분위기의 대만식 중식당.
1998년 개업한 20여 년 업력의 대만식 중식당으로, 시원한 국물 맛이 일품인 우육탕면과 굴짬뽕이 유명하다. 요리 메뉴는 해삼, 전복, 송이, 오징어, 개불 등의 해물과 각종 채소를 볶은 전가복(全家福·)이 유명하고, 자연산 송이를 사용하여 추석 전후로 두 달만 먹을 수 있다는 송이관자, 얇게 저민 소고기를 망치로 두드린 후 마늘과 간장 등의 양념을 넣고 볶아 여성들이 좋아하는 소우육편(燒牛肉片), 고기와 새우를 다져서 해삼 안에 넣고 찐 오룡해삼(烏龍海蔘·) 등이 인기다. 특히 오룡해삼은 웬만한 경력의 요리사가 아니면 만들 수 없다고 하는데, 기아자동차 창업주가 한국전쟁 중 부산에 있을 때 해삼을 좀 색다르게 만들 방법 없냐고 주문해서 만들어낸 것이 이 요리의 유래가 되었으며, 아직도 기아 해삼으로 부르는 집들이 있다고 한다.
[ 연희동 사러가 쇼핑센터 왼쪽 80m 이화원 옆 ]
1998년 개업한 20여 년 업력의 대만식 중식당으로, 시원한 국물 맛이 일품인 우육탕면과 굴짬뽕이 유명하다. 요리 메뉴는 해삼, 전복, 송이, 오징어, 개불 등의 해물과 각종 채소를 볶은 전가복(全家福·)이 유명하고, 자연산 송이를 사용하여 추석 전후로 두 달만 먹을 수 있다는 송이관자, 얇게 저민 소고기를 망치로 두드린 후 마늘과 간장 등의 양념을 넣고 볶아 여성들이 좋아하는 소우육편(燒牛肉片), 고기와 새우를 다져서 해삼 안에 넣고 찐 오룡해삼(烏龍海蔘·) 등이 인기다. 특히 오룡해삼은 웬만한 경력의 요리사가 아니면 만들 수 없다고 하는데, 기아자동차 창업주가 한국전쟁 중 부산에 있을 때 해삼을 좀 색다르게 만들 방법 없냐고 주문해서 만들어낸 것이 이 요리의 유래가 되었으며, 아직도 기아 해삼으로 부르는 집들이 있다고 한다.
[ 연희동 사러가 쇼핑센터 왼쪽 80m 이화원 옆 ]
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