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서울곱창
서울곱창
한식 | 육류 | 곱창
HISTORY
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서울곱창 (송정동 서울곱창) - 광주에서만 맛볼 수 있는 독특한 돼지곱창.
1967년 개업한 50여 년 전통의 돼지곱창 전문점으로, 창업주 정순례 씨의 시어머니 정남순 씨가 처음 곱창에 소스를 입혀 굽는 법을 개발했다고 한다. 간장, 마늘, 양파, 생강, 물엿을 섞어서 만든 소스를 발라 연탄불에 여러 번 훈연해 불향이 일품이며, 쫄깃한 식감이 인상적이다. 큼직한 한 입 크기로 잘라낸 독특한 색감과 모양새가 눈길을 끈다. 새끼보와 암뽕순대도 많이 찾는다. 내장국밥이 기본으로 제공된다.
[ 송정떡갈비골목 인근, 파머스마켓 옆 ]
1967년 개업한 50여 년 전통의 돼지곱창 전문점으로, 창업주 정순례 씨의 시어머니 정남순 씨가 처음 곱창에 소스를 입혀 굽는 법을 개발했다고 한다. 간장, 마늘, 양파, 생강, 물엿을 섞어서 만든 소스를 발라 연탄불에 여러 번 훈연해 불향이 일품이며, 쫄깃한 식감이 인상적이다. 큼직한 한 입 크기로 잘라낸 독특한 색감과 모양새가 눈길을 끈다. 새끼보와 암뽕순대도 많이 찾는다. 내장국밥이 기본으로 제공된다.
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- 곱창구이, 새끼보 (각 1만8천원), 암뽕순대 (1만2천원), 국밥 (7천원)
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