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밀리우
밀리우Milieu
Milieu
양식 | 프랑스식
HISTORY
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밀리우 (Milieu) - 제주도 최초의 파인 다이닝 레스토랑.
해비치 호텔에 위치한 제주도 유일의 파인 다이닝 레스토랑으로, 제주도의 싱싱한 해산물과 제철 식재료를 기본으로 프렌치에 한국적인 터치가 가미된 프렌치 다이닝을 선보이고 있다. 영국의 팻덕, 호주의 퀴, 남아공의 테스트키친 등 미슐랭 레스토랑을 거친 박무현 셰프가 푸드랩으로 관여하고 있으며, 재료 본연의 가벼운 맛보다는 훈연, 염장, 피클링 등 여러 가지 과정을 거쳐 나오는 복합적인 깊은 맛을 중시하고 있다고 한다.
[ 제주 해비치호텔 내 ]
해비치 호텔에 위치한 제주도 유일의 파인 다이닝 레스토랑으로, 제주도의 싱싱한 해산물과 제철 식재료를 기본으로 프렌치에 한국적인 터치가 가미된 프렌치 다이닝을 선보이고 있다. 영국의 팻덕, 호주의 퀴, 남아공의 테스트키친 등 미슐랭 레스토랑을 거친 박무현 셰프가 푸드랩으로 관여하고 있으며, 재료 본연의 가벼운 맛보다는 훈연, 염장, 피클링 등 여러 가지 과정을 거쳐 나오는 복합적인 깊은 맛을 중시하고 있다고 한다.
[ 제주 해비치호텔 내 ]
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