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의정부평양면옥
의정부평양면옥구 본가평양면옥
구 본가평양면옥
한식 | 면류 | 냉면
HISTORY
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의정부평양면옥 (구 본가평양면옥) - 의정부 평양면옥의 분점 형태로 오픈한 집.
평양냉면에서도 손꼽히는 을지면옥과 필동면옥은 의정부 평양면옥의 딸들이 운영하는 자매 집으로 모두 의정부 평양면옥의 계보로 이어지는 2세대 가족들이 운영하는 곳이다. 남매가 하는 냉면집 모두가 옛날식 아버지의 육수 레시피를 그대로 사용하여 양지가 아닌 사태만 사용하는 게 특징이며, 냉면 위에 소고기와 돼지고기의 편육이 같이 올려져 나온다. 평양냉면은 소고기와 돼지고기를 섞은 육수를 사용하는 것이 정설이나 레시피는 공개하지 않으니 추축만 가능하다. 메밀은 당 일 필 요한 양만 직접 빻아서 사용하는데, 메밀(중국산)과 고구마 전분의 비율은 3:1로 여름에는 전분을 조금 더 사용한다고 알려져 있다.
[ 신사역 4번, 논현역 6번 사이 한국야쿠르트 빌딩과 횡성한우정육식당 사이 골목 50m ]
평양냉면에서도 손꼽히는 을지면옥과 필동면옥은 의정부 평양면옥의 딸들이 운영하는 자매 집으로 모두 의정부 평양면옥의 계보로 이어지는 2세대 가족들이 운영하는 곳이다. 남매가 하는 냉면집 모두가 옛날식 아버지의 육수 레시피를 그대로 사용하여 양지가 아닌 사태만 사용하는 게 특징이며, 냉면 위에 소고기와 돼지고기의 편육이 같이 올려져 나온다. 평양냉면은 소고기와 돼지고기를 섞은 육수를 사용하는 것이 정설이나 레시피는 공개하지 않으니 추축만 가능하다. 메밀은 당 일 필 요한 양만 직접 빻아서 사용하는데, 메밀(중국산)과 고구마 전분의 비율은 3:1로 여름에는 전분을 조금 더 사용한다고 알려져 있다.
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- 물냉면, 비빔냉면 (각 1만5천원), 접시만두 (1만4천원), 편육 (3만4천원)
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