진미명가眞味名家

眞味名家

한식 | 어패류 | 생선회

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주소: 제주특별자치도 서귀포시 안덕면 사계리 2072

도로명
제주특별자치도 서귀포시 안덕면 사계남로 167

전화번호: 064-794-3639

찾아가는 길: 산방산 근처 용머리해안가 산방산 매표소 가기 전 우회전 바닷가

영업시간: 17:40~21:00

휴무일: 비정기적 휴무 (매월 월, 화 중에서 2일 휴무)

예약: 가능

주차장: 주차가능

예산: 5~10만원

홈페이지: 바로가기

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# 진미명가 # 서귀포 삼방산 회치기 # 장인 # 강창건 다금바리

HISTORY

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진미명가 (眞味名家) - 회치기 장인이 선보이는 30여 가지의 다금바리 맛.

1983년 개업한 40여 년 업력의 집으로, 국내 최고의 다금바리 장인으로 꼽히는 강창건 씨가 운영하는 곳이다. 횟감의 황제로 불리는 다금바리 한 가지로 30여 가지의 부위를 즐길 수 있으며, 다금바리로는 첫 손에 꼽히는 집이다. 육지에서 먹는 다금바리는 거의 가짜 능성어라고 할 만큼 다금바리는 귀한 생선이며, 회와 다양한 특수부위(간, 내장, 혀, 껍질, 힘줄, 입술, 눈)가 나오는 데 부위별 맛을 제대로 낼뿐 아니라 이런 시도가 이 집이 처음이다. 다금바리의 비늘까지도 고아 묵으로 만든다고 알려져 있으며, 마지막으로 나오는 뽀얀 다금바리 곰탕까지 매우 훌륭하고 인상적이다.

[ 산방산 근처 용머리해안가 산방산 매표소 가기 전 우회전 바닷가 ]