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원조부석냉면
원조부석냉면수복집
수복집
한식 | 면류 | 냉면
HISTORY
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원조부석냉면 (수복집) - 서산에 위치한 수육이 없는 냉면집.
1978년 개업한 50여 년 업력의 노포로, 메밀 30%에 고구마 전분을 사용한 면발에 지역 특산물인 생강을 사용해 달큼하고 개운한 풍미를 살린 육수, 돼지고기와 배가 고명으로 올라간 황해도식 냉면을 선보이는 집이다. 메뉴에 수육이 없어 육수의 감칠맛은 약간의 고기와 채소를 우려내고 조미료를 첨가한 것으로 추정되며, 냉면의 양은 푸짐하다.
수복집, 부석냉면집 등으로 부르기도 한다.
[ 부석면 행정복지센터 인근 ]
1978년 개업한 50여 년 업력의 노포로, 메밀 30%에 고구마 전분을 사용한 면발에 지역 특산물인 생강을 사용해 달큼하고 개운한 풍미를 살린 육수, 돼지고기와 배가 고명으로 올라간 황해도식 냉면을 선보이는 집이다. 메뉴에 수육이 없어 육수의 감칠맛은 약간의 고기와 채소를 우려내고 조미료를 첨가한 것으로 추정되며, 냉면의 양은 푸짐하다.
수복집, 부석냉면집 등으로 부르기도 한다.
[ 부석면 행정복지센터 인근 ]
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