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정준호스시

일식 | 스시

오감평점[5.0점]

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주소: 서울 종로구 당주동 100

도로명
서울 종로구 세종대로23길 54

전화번호: 02-852-1220

찾아가는 길: 5호선 광화문역 1번 출구에서 193m, 파리바게뜨 옆

영업시간: 11:30~14:00/18:00~22:00

휴무일: 매주 일요일 휴무

예약: 가능

주차장: 주차협소

예산: 5~10만원 대

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# 정준호스시 # 당주동 광화문역 정준호 # 셰프 # 스시야

HISTORY

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정준호스시 - 방향성과 자기 색이 분명한 스시야.

도쿄와 나라에서 10년간 바닥부터 다시 요리를 배우고 돌아온 정준호 오너 셰프가 오픈한 다찌 10석이 전부인 작은 스시야다. 가이세키나 갓포 스타일의 일식집에서 볼 수 있는 전채를 시작으로 일반 스시야와 다른 방식의 구성이나 시도가 돋보인다. 생선 본연의 맛을 더해 감칠맛을 내기 위해 2주에서 1달 숙성한 광어, 3달 숙성한 고등어 등 일반 스시야에 비해 자기 색이 분명하고 추구하는 방향이 다른 점도 주목할 만하다. 가격 대비 만족도가 높다.

[ 5호선 광화문역 1번 출구에서 193m, 파리바게뜨 옆 ]