호텔 출신의 젊은 요리사들이 의기투합해 만든 홍어 전문 음식점이다. 일반적인 홍어집과 달리 젊은 감각의 깔끔함으로 무장된 신흥 홍어요리 강자로, 홍어삼합을 비롯해 홍어애, 홍어찜, 애탕, 홍어알집찜, 홍어튀김, 홍어만두까지의 코스나 단품을 선택해 즐길 수 있다. 홍어를 국내산과 수입산으로 나누어 가격을 책정하고 판매하고 있어 만족도가 높다.
[ 4호선 사당역 11번 출구, 방배경찰서 옆 ]
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홍어코스 (1인 5만원), 홍어사시미 (8만5천원), 홍어삼합 (소 8만원, 대 12만원)