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우래옥
우래옥Woo Lae Ok 又來屋
Woo Lae Ok 又來屋
한식 | 면류 | 냉면
HISTORY
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우래옥 - 서울의 대표적인 평양식 냉면집.
1946년 서북관이라는 이름으로 평양 출신 장원일 씨가 평양 출신 주방장 주병인 씨와 평양냉면을 주메뉴로 출발하여 70년이 넘는 관록의 역사와 기품을 자랑하는 평양냉면 계의 대표 음식점이다. 6.25사변 후 피난을 갔다가 돌아와 '한번 먹어 보면 또 온다'라는 의미의 또 우(又) 자에 올 래(來) 자를 쓴 우래옥(又來屋)으로 문패를 바꾸게 된다. 지금껏 가장 폭넓은 지지를 받고 있는 명실상부한 한국을 대표하는 냉면집이자 고향을 이북에 둔 실향민들에게는 냉면 한 그릇에 실향의 아픔을 달래던 곳으로 기억된다. 우리 메밀 100%로 반죽한 순면의 구수한 메밀 향에서 서투르게 흉내 낼 수 없는 관록이 느껴진다. 육수는 오로지 한우 양지를 삶은 물에 소금, 간장을 제외한 아무것도 넣지 않는다. 동치미를 넣지 않고, 오로지 한우 양지만을 우려낸 육수가 특징이며, 맹맹하면서도 은은하게 퍼지는 담백한 깊은 맛으로 시작해서 마지막 끝 맛의 풍미는 감히 흉내 낼 수 없을 정도로 놀라운 밸런스를 자랑한다. 평양냉면을 논하려면 우래옥에서 논하라는 말이 그냥 우스갯소리가 아니다. 우래옥의 대긴갈비는 수량이 한정되어 있어 반드시 확인하고 가는 게 좋다.
[ 을지로4가역 4번 출구에서 우측으로 돌아 첫 번째 골목 ]
1946년 서북관이라는 이름으로 평양 출신 장원일 씨가 평양 출신 주방장 주병인 씨와 평양냉면을 주메뉴로 출발하여 70년이 넘는 관록의 역사와 기품을 자랑하는 평양냉면 계의 대표 음식점이다. 6.25사변 후 피난을 갔다가 돌아와 '한번 먹어 보면 또 온다'라는 의미의 또 우(又) 자에 올 래(來) 자를 쓴 우래옥(又來屋)으로 문패를 바꾸게 된다. 지금껏 가장 폭넓은 지지를 받고 있는 명실상부한 한국을 대표하는 냉면집이자 고향을 이북에 둔 실향민들에게는 냉면 한 그릇에 실향의 아픔을 달래던 곳으로 기억된다. 우리 메밀 100%로 반죽한 순면의 구수한 메밀 향에서 서투르게 흉내 낼 수 없는 관록이 느껴진다. 육수는 오로지 한우 양지를 삶은 물에 소금, 간장을 제외한 아무것도 넣지 않는다. 동치미를 넣지 않고, 오로지 한우 양지만을 우려낸 육수가 특징이며, 맹맹하면서도 은은하게 퍼지는 담백한 깊은 맛으로 시작해서 마지막 끝 맛의 풍미는 감히 흉내 낼 수 없을 정도로 놀라운 밸런스를 자랑한다. 평양냉면을 논하려면 우래옥에서 논하라는 말이 그냥 우스갯소리가 아니다. 우래옥의 대긴갈비는 수량이 한정되어 있어 반드시 확인하고 가는 게 좋다.
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- 물냉면, 비빔냉면, 온면 (각 1만6천원), 갈비탕 (1만8천원), 불고기 (150g 3만7천원), 대긴갈비 (150g 5만7천원), 생등심 (150g 6만2천원)
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CRITIQUE
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5.0 탁월 4.0 감동 3.0 좋음 2.0 평범 1.0 실망
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rhruddk하동관만큼이나 함부로 평가하기가 두려울 정도로 훌륭한 집~ 내 생에 최고의 냉면 맛을 가르쳐 준 고마운 집~ 김태원 조리장이 봉피양으로 떠나고도 꾸준히 최고의 자리를 지켰던 우래옥이 변함없이 계속해서 내 아들.. 손자.... 그 손자에 아들까지 계속해서 변함없는 맛을 느낄 수 있었으면 좋겠습니다.
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rhruddk평소 좋아하는 평양냉면도 탑 이지만 고급스런 분위기에서 먹는 불고기 맛도 그만입니다. 저렴한 불고기 노포 보건옥도 좋지만 솔직히 분위기도 무시할 수 없는 게...역시 우래옥입니다...^^
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mozoman냉면을 논하려면 우래옥에서 하라는 우스갯 소리로 유명한 냉면집입니다. 김태원 조리장이 봉피양으로 옮겼지만 여전히 대한민국을 대표하는 냉면집으로, 가격이 만만치는 않지만 가끔씩은 들려보면 밍하면서도 만족스러운 묘한 맛을 경험하실 수 있는 냉면명가!!
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