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디저트 | 베이커리
HISTORY
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퍼블리크 (Publique) - 홍대 베이커리 붐을 주도한 프랑스식 베이커리.
홍대 앞에서 프랑스 스타일의 건강빵과 달콤한 디저트로 베이커리 붐을 주도한 프랑스식 베이커리이다. 프랑스의 유명 제빵 장인으로부터 기술을 사사받은 장은철 셰프가 천연 발효종과 정통 프랑스식 레시피로 만든 빵과 디저트를 선보이고 있다. 시골 빵인 루스틱, 호밀빵인 세이글 등 기본 스타일의 빵도 좋지만, 불어로 번개라는 말로 '너무 맛있어서 번개처럼 먹는다'라는 뜻의 디저트 에클레어가 인기다.
[ 6호선 광흥창역 5번 출구에서 서강대교 방향으로 직진, 하중동 사거리에서 좌회전하면 우측 ]
홍대 앞에서 프랑스 스타일의 건강빵과 달콤한 디저트로 베이커리 붐을 주도한 프랑스식 베이커리이다. 프랑스의 유명 제빵 장인으로부터 기술을 사사받은 장은철 셰프가 천연 발효종과 정통 프랑스식 레시피로 만든 빵과 디저트를 선보이고 있다. 시골 빵인 루스틱, 호밀빵인 세이글 등 기본 스타일의 빵도 좋지만, 불어로 번개라는 말로 '너무 맛있어서 번개처럼 먹는다'라는 뜻의 디저트 에클레어가 인기다.
[ 6호선 광흥창역 5번 출구에서 서강대교 방향으로 직진, 하중동 사거리에서 좌회전하면 우측 ]
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