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합
합合
合
디저트 | 떡
HISTORY
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합 (合) - 전통 떡과 죽, 음료 등 다양한 디저트를 선보이는 한식 카페.
파리제과학교(Ecole le Notre) 출신 신용일 셰프가 현대적으로 재현한 전통 떡을 만나볼 수 있다. 과거 전통 문헌의 방법을 살리면서도 스팀 오븐을 사용하는 등 현대적인 방법을 접목한 전통 떡으로 청담동의 디저트 문화를 선도하고 있다. 한 입 크기의 개성식 주악과 막걸리를 발효시켜 만든 전통 증편, 약과 등이 인기이며, 여름에는 유자빙수도 많이 찾는다. 2013년 이태원에서 청담동으로 이전했다. 2011년 09월 개업.
[ 청담사거리 동덕여대 디자인연구센터 뒤편 ]
파리제과학교(Ecole le Notre) 출신 신용일 셰프가 현대적으로 재현한 전통 떡을 만나볼 수 있다. 과거 전통 문헌의 방법을 살리면서도 스팀 오븐을 사용하는 등 현대적인 방법을 접목한 전통 떡으로 청담동의 디저트 문화를 선도하고 있다. 한 입 크기의 개성식 주악과 막걸리를 발효시켜 만든 전통 증편, 약과 등이 인기이며, 여름에는 유자빙수도 많이 찾는다. 2013년 이태원에서 청담동으로 이전했다. 2011년 09월 개업.
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- 증편, 주악, 약과 (각 2천원), 인절미 (6천원), 유자팥빙수 (1만5천원), 전통음료 (5천원~6천원)
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