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미타우동
미타우동みた
みた
일식 | 우동
HISTORY
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미타우동 (みた) - 우동카덴의 창업 맴버인 박상현 셰프의 자가제면 우동집.
삼전동에 위치한 사누키 우동 전문점으로, 츠지요리학교 선배인 정호영 셰프와 함께 우동카덴을 운영한 박상현 셰프가 독립해 오픈했다. 족타 반죽한 부드러운 면발에 칠게를 프라이팬에 바싹 구운 다음 간장에 넣고 졸인 후 육수와 섞어 완성한 얌전한 쯔유를 부어서 먹는 붓가케 우동과 냉우동의 일종인 야마가케우동이 인기다. 붓가케 우동은 새우나 야채, 어묵, 닭튀김 등의 토핑을 선택할 수 있다.
[ 삼전 사거리에서 잠실학원 사거리 방향 로티스어학원 맞은편 골목으로 우회전 ]
삼전동에 위치한 사누키 우동 전문점으로, 츠지요리학교 선배인 정호영 셰프와 함께 우동카덴을 운영한 박상현 셰프가 독립해 오픈했다. 족타 반죽한 부드러운 면발에 칠게를 프라이팬에 바싹 구운 다음 간장에 넣고 졸인 후 육수와 섞어 완성한 얌전한 쯔유를 부어서 먹는 붓가케 우동과 냉우동의 일종인 야마가케우동이 인기다. 붓가케 우동은 새우나 야채, 어묵, 닭튀김 등의 토핑을 선택할 수 있다.
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