제주산 말고기를 코스로 즐길 수 있는 말고기 전문점으로, 사시미, 육회, 초밥, 등심, 장조림, 찜, 샤부샤부 등의 순서로 코스가 나온다. 과거에는 임금님의 귀한 보양식으로 연산군이 즐겨먹던 고기로 유명하며, 당시에 말이 귀한 만큼 말고기의 식용을 금하기도 했다. 말고기는 차가운 성질의 음식으로 열을 내리게 한다고 알려져 제주도 에서는 더위를 많이 타는 이들의 여름 보양식으로 많이 알려져 있다. 일본이나 유럽의 몇몇 국가에서는 말고기를 육류에서도 최고로 치는데, 이유는 각종 성인병 예방과 성장에 필요한 필수 영양소가 풍부하기 때문이라고 한다.