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신흥장어
신흥장어
한식 | 어패류 | 장어
HISTORY
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신흥장어 - 구진포 장어거리를 대표하는 노포 장엇집.
1964년 문장순 할머니가 구진포 장어거리에서 개업한 노포로, 초벌구이한 장어에 8번의 소스를 바르고 굽는 과정을 거쳐 완성한 장어구이를 선보이고 있다. 옛 조리법 그대로 산 채로 배를 갈라 내장과 뼈를 발라내 굽는 게 특징이다. 특제소스로 맛을 낸 장어 내장볶음도 별미다.
[ 나주 구진포 장어거리 내 ]
1964년 문장순 할머니가 구진포 장어거리에서 개업한 노포로, 초벌구이한 장어에 8번의 소스를 바르고 굽는 과정을 거쳐 완성한 장어구이를 선보이고 있다. 옛 조리법 그대로 산 채로 배를 갈라 내장과 뼈를 발라내 굽는 게 특징이다. 특제소스로 맛을 낸 장어 내장볶음도 별미다.
[ 나주 구진포 장어거리 내 ]
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