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영주칠향계
영주칠향계
한식 | 가금류 | 삼계탕
HISTORY
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영주칠향계 - 풍기식 삼계탕.
옛 선조들의 칠향계를 현대적으로 재해석한 요리를 내는 집이다. 우리나라 최초의 인삼 재배지답게 6년근 풍기 인삼과 7가지 소백산 약초로 육수를 낸 삼계탕이다. 닭의 속은 찹쌀 대신 은행, 대추, 밤만으로 채우고 한 번 삶은 후 국물을 버리고 찬물에 담가 기름기를 뺀 후 다시 끓이기 때문에 육질은 단단하고 쫄깃해지면서 국물은 맑고 깔끔하다.
[ 중앙고속도로 풍기 IC로 나와 풍기 읍내로 진입, 풍기초등학교 정문 앞 골목 안 ]
옛 선조들의 칠향계를 현대적으로 재해석한 요리를 내는 집이다. 우리나라 최초의 인삼 재배지답게 6년근 풍기 인삼과 7가지 소백산 약초로 육수를 낸 삼계탕이다. 닭의 속은 찹쌀 대신 은행, 대추, 밤만으로 채우고 한 번 삶은 후 국물을 버리고 찬물에 담가 기름기를 뺀 후 다시 끓이기 때문에 육질은 단단하고 쫄깃해지면서 국물은 맑고 깔끔하다.
[ 중앙고속도로 풍기 IC로 나와 풍기 읍내로 진입, 풍기초등학교 정문 앞 골목 안 ]
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