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청송장칼국수
청송장칼국수
한식 | 면류 | 칼국수
HISTORY
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청송장칼국수 - 강릉 장칼국수의 원형.
장칼국수 중에서도 가장 강릉식의 원형에 가깝다는 평가를 받는 집이다. 맵지도 짜지도 않은 맑은 장국물에 링귀니면처럼 얇고 납작한 면발이 예술이다. 무엇보다 장육수에 버섯이나 냉이, 또는 달래, 호박 등을 넣어 국물의 맛이 남다르고 자극적인 맛을 최대한 자제하려는 시도가 엿보인다. 사골 베이스의 맑고 개운한 국물이 일품인 만둣국도 수준이 있으며, 얇고 쫄깃한 만두피는 물론이고 김치만두소도 김치를 한 번 물에 빨아서 사용해 거칠지 않고 부드럽다. 곁들여 먹는 열무김치와 깍두기도 맵거나 자극적이지 않고 맛있다.
[ 포남동 송정주공아파트 길 건너편, 수협 바다마트, 농협은행 뒤편 ]
장칼국수 중에서도 가장 강릉식의 원형에 가깝다는 평가를 받는 집이다. 맵지도 짜지도 않은 맑은 장국물에 링귀니면처럼 얇고 납작한 면발이 예술이다. 무엇보다 장육수에 버섯이나 냉이, 또는 달래, 호박 등을 넣어 국물의 맛이 남다르고 자극적인 맛을 최대한 자제하려는 시도가 엿보인다. 사골 베이스의 맑고 개운한 국물이 일품인 만둣국도 수준이 있으며, 얇고 쫄깃한 만두피는 물론이고 김치만두소도 김치를 한 번 물에 빨아서 사용해 거칠지 않고 부드럽다. 곁들여 먹는 열무김치와 깍두기도 맵거나 자극적이지 않고 맛있다.
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- 장칼국수, 콩국수 (각 8천원), 물만두, 군만두 (각 6천원)
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