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규반
규반珪飯
珪飯
한식 | 궁중요리
HISTORY
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규반 (珪飯) - 임금님 수라상 스타일의 코스.
드라마 대장금에서 요리를 총괄한 김지영 셰프가 운영하는 한식 레스토랑으로, 제철 식재료를 이용해 궁중 음식과 반가의 계절 음식을 재현한 코스를 선보인다. 물 위에 떠 있는 모양의 편수라는 이름의 궁중 여름 물만두인 수각아증, 비금도 민어로 꾸민 궁중 복달임 음식 면어편채, 규합총서에 소개된 닭 요리로 밀가루 즙을 풀어 걸쭉하게 끓여 낸 닭찜인 승기악탕, 시의전서에 소개된 궁중 여름 쌈 차림인 천리찬과, 민어 머리와 뼈를 우려낸 육수에 애호박과 양파의 단맛을 더한 민어 지리인 면어탕반 등이 여러 가지 찬과 함께 정갈하게 차려진다.
[ 2호선 을지로입구역 1-1번 출구 바로 앞, 더존을지타워 1층 ]
드라마 대장금에서 요리를 총괄한 김지영 셰프가 운영하는 한식 레스토랑으로, 제철 식재료를 이용해 궁중 음식과 반가의 계절 음식을 재현한 코스를 선보인다. 물 위에 떠 있는 모양의 편수라는 이름의 궁중 여름 물만두인 수각아증, 비금도 민어로 꾸민 궁중 복달임 음식 면어편채, 규합총서에 소개된 닭 요리로 밀가루 즙을 풀어 걸쭉하게 끓여 낸 닭찜인 승기악탕, 시의전서에 소개된 궁중 여름 쌈 차림인 천리찬과, 민어 머리와 뼈를 우려낸 육수에 애호박과 양파의 단맛을 더한 민어 지리인 면어탕반 등이 여러 가지 찬과 함께 정갈하게 차려진다.
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- 오찬정식 (11만원, 15만원), 만찬 (18만원, 22만원), 친선 (시가)
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