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왕거미식당
왕거미식당
한식 | 육류 | 육사시미
HISTORY
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왕거미식당 - 한우 뭉티기가 유명한 생고기 전문점.
한우 뭉티기로 유명한 40여 년 전통의 생고기 전문점이다. 대구에서 생고기는 소의 우둔살을 사용한 뭉티기, 육회 등 회로 먹는 고기를 뜻하는데, 다른 지역에서 얼리지 않은 고기를 지칭하는 의미와 차이가 있다. 밥은 판매하지 않고 오로지 술 안주용으로만 판매해 대구에서는 '주당의 천국'으로 불리는 집 중의 하나로 꼽힌다. 생고기 외에도 오드래기, 혓바닥, 양지머리, 대창 등의 구이에서도 유명세를 톡톡히 하는 집이다. 소를 도축하지 않는 휴일에는 생고기(뭉티기)는 판매하지 않는다. 1970년대 개업.
소를 도축하면 마지막 등뼈와 첫 번째 허리뼈 사이를 자르고, 등심 쪽 절단면의 지방도(마블링)와 육색 등을 보고 등급 판정을 하는데, 이때 등급 판정 전에 우둔살만 예외적으로 밖으로 유통되면서 육사시미, 생고기가 탄생하게 되었다.
[ 2호선 경대병원역 4번 출구에서 855m, 중구청 인근 후지제록스 골목 ]
한우 뭉티기로 유명한 40여 년 전통의 생고기 전문점이다. 대구에서 생고기는 소의 우둔살을 사용한 뭉티기, 육회 등 회로 먹는 고기를 뜻하는데, 다른 지역에서 얼리지 않은 고기를 지칭하는 의미와 차이가 있다. 밥은 판매하지 않고 오로지 술 안주용으로만 판매해 대구에서는 '주당의 천국'으로 불리는 집 중의 하나로 꼽힌다. 생고기 외에도 오드래기, 혓바닥, 양지머리, 대창 등의 구이에서도 유명세를 톡톡히 하는 집이다. 소를 도축하지 않는 휴일에는 생고기(뭉티기)는 판매하지 않는다. 1970년대 개업.
소를 도축하면 마지막 등뼈와 첫 번째 허리뼈 사이를 자르고, 등심 쪽 절단면의 지방도(마블링)와 육색 등을 보고 등급 판정을 하는데, 이때 등급 판정 전에 우둔살만 예외적으로 밖으로 유통되면서 육사시미, 생고기가 탄생하게 되었다.
[ 2호선 경대병원역 4번 출구에서 855m, 중구청 인근 후지제록스 골목 ]
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- 생고기, 오드레기, 양지머리 (각 5만원), 대창, 혓바닥구이 (각 4만원), 육회 (3만5천원), 등골 (3만원)
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