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상아식당
상아식당
한식 | 국물요리 | 장어탕
HISTORY
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상아식당 - 여수 통장어탕 원조집.
1998년 5월 개업한 20여 년 전통의 집으로, 된장 베이스에 무청과 배추 얼갈이, 통장어를 통으로 썰어 넣은 통장어탕이 유명하다. 장어 머리와 뼈로 육수를 먼저 낸 뒤 통장어 썬 것을 넣어 다시 끓이는 데, 콩을 삶아 갈아 넣어 고소함을 더한 된장으로 맛을 낸 것이 특징이다. 반찬으로 나오는 멍게젓갈이 인상적이다.
[ 극동수산시장 건너편 ]
1998년 5월 개업한 20여 년 전통의 집으로, 된장 베이스에 무청과 배추 얼갈이, 통장어를 통으로 썰어 넣은 통장어탕이 유명하다. 장어 머리와 뼈로 육수를 먼저 낸 뒤 통장어 썬 것을 넣어 다시 끓이는 데, 콩을 삶아 갈아 넣어 고소함을 더한 된장으로 맛을 낸 것이 특징이다. 반찬으로 나오는 멍게젓갈이 인상적이다.
[ 극동수산시장 건너편 ]
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