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대성밀냉면
대성밀냉면
한식 | 면류 | 밀면
HISTORY
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대성밀냉면 - 삼채가 들어간 육수와 백년초가 들어간 다대기의 밀면.
1981년 하동 악양면 출신의 부부가 개업한 40여 년 전통의 집으로, 부산 현지인들 사이에서는 4대 밀면집 못지않은 유명세를 누리는 곳이다. 한우 사골에 인삼, 마늘, 부추, 파 등을 합친 것 같은 매운맛, 단맛, 쓴맛 이 난다는 채소인 삼채를 넣고 우려낸 깊은 풍미의 육수에 백년초가 들어간 자극적이지 않은 다대기가 특징이며, 밀가루에 고구마와 감자 전분, 찹쌀과 멥쌀가루를 섞어서 반죽하고 숙성시켜 뽑은 면발은 약간 투명하면서 쫄깃한 식감이 일품이다. 남편은 반죽과 제면, 아내는 육수와 고명을 담당한다.
[ 1호선 토성역 3번 출구로 나와 경남중학교 후문 골목으로 좌회전, 도로 건너서 만민순복음교회 지나 우회전 ]
1981년 하동 악양면 출신의 부부가 개업한 40여 년 전통의 집으로, 부산 현지인들 사이에서는 4대 밀면집 못지않은 유명세를 누리는 곳이다. 한우 사골에 인삼, 마늘, 부추, 파 등을 합친 것 같은 매운맛, 단맛, 쓴맛 이 난다는 채소인 삼채를 넣고 우려낸 깊은 풍미의 육수에 백년초가 들어간 자극적이지 않은 다대기가 특징이며, 밀가루에 고구마와 감자 전분, 찹쌀과 멥쌀가루를 섞어서 반죽하고 숙성시켜 뽑은 면발은 약간 투명하면서 쫄깃한 식감이 일품이다. 남편은 반죽과 제면, 아내는 육수와 고명을 담당한다.
[ 1호선 토성역 3번 출구로 나와 경남중학교 후문 골목으로 좌회전, 도로 건너서 만민순복음교회 지나 우회전 ]
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