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주례면옥
주례면옥
한식 | 면류 | 밀면
HISTORY
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주례면옥 - 밀면 1세대 방식의 옛스런 밀면.
1960년 개업한 60여 년 전통의 노포로, 일부 식도락가들 사이에 부산 밀면의 이단아로 회자되는 집이다. 소뼈와 돼지 뼈를 12시간 동안 푹 고아서 우려낸 다음 돼지고기와 황기 뿌리를 이용해 만든 일명 '짠탕'이라 불리는 간장 육수를 간을 해 향과 풍미를 살렸으며, 물면과 비빔면 모두에 들어가는 자극적이지 않은 양념장에는 오징어 육수가 숨은 비법이라고 한다. 약간의 호불호가 있다.
[ 2호선 주례역 8번 출구로 나와 주례 교차로 지나 부산은행 좌측 골목 ]
1960년 개업한 60여 년 전통의 노포로, 일부 식도락가들 사이에 부산 밀면의 이단아로 회자되는 집이다. 소뼈와 돼지 뼈를 12시간 동안 푹 고아서 우려낸 다음 돼지고기와 황기 뿌리를 이용해 만든 일명 '짠탕'이라 불리는 간장 육수를 간을 해 향과 풍미를 살렸으며, 물면과 비빔면 모두에 들어가는 자극적이지 않은 양념장에는 오징어 육수가 숨은 비법이라고 한다. 약간의 호불호가 있다.
[ 2호선 주례역 8번 출구로 나와 주례 교차로 지나 부산은행 좌측 골목 ]
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