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에비던스
에비던스Evidence
Evidence
양식 | 이탈리아식 | 파스타
HISTORY
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에비던스 (Evidence) - 생면 파스타 테이스팅 코스.
당일 자가제면한 생면 파스타로 구성되는 오마카세 방식의 파스타 테이스팅 코스를 선보인다. 평소 접하기 힘든 다양한 식재료의 조합과 파인 다이닝 코스를 연상케하는 화려한 플레이팅이 특징이며, 요즘 유행하는 파스타바에 비해 요리의 완성도가 높다.애피타이저를 시작으로 펜넬 크림에 구운 감자를 곁들인 대구살 라비올리, 금태찜과 샤프란 소스를 곁들인 타야린, 새우와 샬롯 피클, 해초 버터 소스를 곁들인 먹물 스파게티, 진한 풍미의 트러플 소갈비 소스와 윈터 트러플 슬라이스를 곁들인 아뇰로티, 우리나라 만두와 비슷한 속을 채운 파스타로 닭가슴살과 블랙 트러플을 곁들인 세이지 토르텔로니 등 5가지의 파스타와 디저트가 나온다. 2020년 11월 개업.
[ 수인분당선 압구정로데오역 4번 출구로 나와 직진, 버거킹 끼고 좌회전, 두 번째 골목으로 우회전 ]
당일 자가제면한 생면 파스타로 구성되는 오마카세 방식의 파스타 테이스팅 코스를 선보인다. 평소 접하기 힘든 다양한 식재료의 조합과 파인 다이닝 코스를 연상케하는 화려한 플레이팅이 특징이며, 요즘 유행하는 파스타바에 비해 요리의 완성도가 높다.애피타이저를 시작으로 펜넬 크림에 구운 감자를 곁들인 대구살 라비올리, 금태찜과 샤프란 소스를 곁들인 타야린, 새우와 샬롯 피클, 해초 버터 소스를 곁들인 먹물 스파게티, 진한 풍미의 트러플 소갈비 소스와 윈터 트러플 슬라이스를 곁들인 아뇰로티, 우리나라 만두와 비슷한 속을 채운 파스타로 닭가슴살과 블랙 트러플을 곁들인 세이지 토르텔로니 등 5가지의 파스타와 디저트가 나온다. 2020년 11월 개업.
[ 수인분당선 압구정로데오역 4번 출구로 나와 직진, 버거킹 끼고 좌회전, 두 번째 골목으로 우회전 ]
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