팔레드신 (PALAIS DE CHINE) - 오션 뷰를 바라보며 중식 와인을 즐길 수 있는 모던 차이니즈 레스토랑.
조선호텔 홍연의 광동식 요리를 모태로 현대적인 조리 기술을 더하여 세련된 중식을 즐길 수 있는 모던 차이니즈 레스토랑이다. 최소 2일 전에 예약해야 가능한 북경오리를 비롯해, 소흥주 칠리 새우, 훈연향 메로 등 팔레드신 시그니처 메뉴 외에도 홍연의 대표 메뉴인 불도장, 탕수육 등도 함께 맛볼 수 있다.
[ 2호선 해운대역 3번 출구로 나와 해운대해수욕장 방향 595m, 그랜드조선부산 호텔 5층 ]