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대한명인기장곰장어
대한명인기장곰장어
한식 | 어패류 | 곰장어
HISTORY
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대한명인기장곰장어 - 기장의 향토음식인 짚불 곰장어 원조집.
1929년 개업한 90여 년 업력의 노포 곰장어집이다. 기장 현지인들이 볏짚에 불을 지펴 살아있는 곰장어를 던져 넣어 익힌 다음 껍질을 벗기고 먹었던 것에서 유래한 짚불 곰장어는 지금은 구워져 나와 껍질까지 벗겨 노릿하게 익은 속살은 가위로 먹기 좋게 잘라준다. 그을음과 짚재가 묻어 시꺼먼 짚불 곰장어가 혐오스럽다고 느끼면 양념곰장어를 시키면 된다.
[ 송정해수욕장을 지나 대변항으로 가는 대로변 ]
1929년 개업한 90여 년 업력의 노포 곰장어집이다. 기장 현지인들이 볏짚에 불을 지펴 살아있는 곰장어를 던져 넣어 익힌 다음 껍질을 벗기고 먹었던 것에서 유래한 짚불 곰장어는 지금은 구워져 나와 껍질까지 벗겨 노릿하게 익은 속살은 가위로 먹기 좋게 잘라준다. 그을음과 짚재가 묻어 시꺼먼 짚불 곰장어가 혐오스럽다고 느끼면 양념곰장어를 시키면 된다.
[ 송정해수욕장을 지나 대변항으로 가는 대로변 ]
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