뒤로가기
에르미타주
에르미타주Hermitage
Hermitage
양식 | 프랑스식 | 퓨전프랑스식
HISTORY
Foodie Premium으로 광고 없이 세부 정보를
이용하세요.
에르미타주 (Hermitage) - 재패니즈 프렌치 스타일의 코스.
2020년 개업한 조용한 가정집 분위기의 프렌치 레스토랑으로, 롯본기의 모던 뉴욕 프렌치 레스토랑인 장조지(Jean-Georges Tokyo)에서 경력을 쌓은 장신영 셰프가 제주의 제철 식재료를 탐구해 근사한 프렌치 코스를 선보인다. 제주 옥돔과 방어, 콜라비, 비트 등 제주산 제철 식재료를 활용한 재패니즈 프렌치 스타일이 특징이며, 고급 일식당 부럽지 않은 생선의 숙성도와 생강, 간장 등을 절묘하게 배합한 소스가 돋보인다. 셰프와 매니저 둘이 운영하고 있고 테이블의 수가 적어 예약하기 힘든 곳으로도 유명하다.
[ 서귀포시청 제2청사에서 서귀포경찰서 앞 사거리 지나 은 골목으로 좌회전하면 좌측 ]
2020년 개업한 조용한 가정집 분위기의 프렌치 레스토랑으로, 롯본기의 모던 뉴욕 프렌치 레스토랑인 장조지(Jean-Georges Tokyo)에서 경력을 쌓은 장신영 셰프가 제주의 제철 식재료를 탐구해 근사한 프렌치 코스를 선보인다. 제주 옥돔과 방어, 콜라비, 비트 등 제주산 제철 식재료를 활용한 재패니즈 프렌치 스타일이 특징이며, 고급 일식당 부럽지 않은 생선의 숙성도와 생강, 간장 등을 절묘하게 배합한 소스가 돋보인다. 셰프와 매니저 둘이 운영하고 있고 테이블의 수가 적어 예약하기 힘든 곳으로도 유명하다.
[ 서귀포시청 제2청사에서 서귀포경찰서 앞 사거리 지나 은 골목으로 좌회전하면 좌측 ]
MAP
CRITIQUE
- 나의 오감을 만족시켰는가?
5.0 탁월 4.0 감동 3.0 좋음 2.0 평범 1.0 실망
Copyright ® BUZZ All Rights Reserved.