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한식 | 모던한식
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넘은봄 (제주음식연구소) - 청굴물 뷰를 보며 즐기는 제주식 이노베이티브 한식.
홍콩 미쉐린 3스타 '조엘 로부숑'에서 경력을 쌓은 강병욱 셰프의 한식 비스트로 겸 와인바로, 제주의 제철 재료를 활용하여 한식과 양식의 경계를 넘나드는 '이노베이티브 한식’ 콘셉트의 요리를 선보인다. 사라져가거나 알려지지 않은 제주 음식을 연구하고 현대적으로 재해석한 것이 특징이며, 고소한 콩죽에 감태면을 올린 다음 제주 흑돼지 하몽 뼈 스톡, 참깨소스, 깻잎 오일, 레드프릴을 얹어 마무리한 감태면이 시그니처 메뉴이다.넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사에서 흑수저 'B급셰프'로 출연하기도 했다. 2021년 4월 개업.
[ 김녕해수욕장 인근 ]
홍콩 미쉐린 3스타 '조엘 로부숑'에서 경력을 쌓은 강병욱 셰프의 한식 비스트로 겸 와인바로, 제주의 제철 재료를 활용하여 한식과 양식의 경계를 넘나드는 '이노베이티브 한식’ 콘셉트의 요리를 선보인다. 사라져가거나 알려지지 않은 제주 음식을 연구하고 현대적으로 재해석한 것이 특징이며, 고소한 콩죽에 감태면을 올린 다음 제주 흑돼지 하몽 뼈 스톡, 참깨소스, 깻잎 오일, 레드프릴을 얹어 마무리한 감태면이 시그니처 메뉴이다.넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사에서 흑수저 'B급셰프'로 출연하기도 했다. 2021년 4월 개업.
[ 김녕해수욕장 인근 ]
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