아따블르비스 (A Table Biz) - 프랑스 남부 해산물 요리인 부야베스를 즐길 수 있는 프렌치 비스트로.
이름에서 알 수 있듯이 인기있는 프렌치 레스토랑 '아 따블르'(A Table)에서 운영하는 자매점으로 아 따블르가 코스요리로만 운영되고 좀 더 격식이 있는 반면 여기는 부야베스를 중심으로 단품요리가 추가 되는 비스트로 개념이다. 프랑스 남부지방에서 많이 먹는 해산물 요리인 부야베스로 유명했던 아 미디가 문을 닫고 아 따블르란 이름으로 재 오픈했다. 프랑스 항구도시 마르세이유의 명물 요리인 부야베스는 감자와 콩, 토마토, 새우, 홍합, 샤프란 등 20여 가지 재료를 무쇠냄비에 넣고 끓인 국물 요리로 만드는 데 이틀 정도 걸린다. 달착지근하면서 매콤한 국물 맛이 언뜻 카레를 연상시키기도 하는데, 프랑스인들 아주 좋아하는 요리다. 국내에선 유일하게 이곳에만 있는 메뉴인 카술레는 프랑스인들의 소울푸드 같은 음식으로, 프랑스산 콩과 오리 꽁피에 직접 절인 돼지고기 ‘프티 살레’ 등을 넣은 랑그독 지역의 요리. 소꼬리와 사태, 갈비 등을 여러 야채와 함께 뭉근히 끓여낸 맑은 국물 요리 ‘포 토 푸’와 니스식 샐러드, 부르고뉴식 달팽이요리, 프로방스식의 홍합 그라티네, 리옹식 양파 수프 등 다양한 프랑스의 지방 요리들을 갖추고 있다.
[ 삼청동 우리은행 뒷골목 아 따블르에서 남쪽으로 조금 내려오면 우측에 위치 ]
도로명 주소 : 서울특별시 종로구 삼청로5길 20
