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라꼬시나
라꼬시나La Cocina by 이성용
La Cocina by 이성용
양식 | 스페인식
HISTORY
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라꼬시나 (La Cocina by 이성용) - 강릉에서 맛보는 스페인 요리.
관동대 조리과에서 프랑스와 이태리 요리를 전공하고 반얀트리, 하얏트 등의 호텔을 거친 이성용 셰프가 오픈한 곳으로, 미국에서 처음 접한 타파스, 빠에야, 하몽 등의 스페인 요리에 빠져 오픈한 셰프 1인 업장이다. 도토리를 먹여 방목해 키운 흑돼지 이베리코 뒷다리로 만든 하몽 이베리코 베요타, 작은 접시에 한입 크기로 만든 음식을 통칭하는 타파스와 산세바스티안 지역의 핀쵸, 발렌시아 지역의 대표 쌀요리인 빠에야, 스페인식 오픈 샌드위치인 몬따디또스, 와인에 과일과 탄산을 섞어 만든 음료 상그리아 등 다양한 스페인 음식을 만나볼 수 있다.
라 꼬시나(La cocina)는 스페인어로 '부엌'이라는 뜻이다.
[ 초당동 순두부마을 내, 동화가든 뒤편 바로 옆 ]
관동대 조리과에서 프랑스와 이태리 요리를 전공하고 반얀트리, 하얏트 등의 호텔을 거친 이성용 셰프가 오픈한 곳으로, 미국에서 처음 접한 타파스, 빠에야, 하몽 등의 스페인 요리에 빠져 오픈한 셰프 1인 업장이다. 도토리를 먹여 방목해 키운 흑돼지 이베리코 뒷다리로 만든 하몽 이베리코 베요타, 작은 접시에 한입 크기로 만든 음식을 통칭하는 타파스와 산세바스티안 지역의 핀쵸, 발렌시아 지역의 대표 쌀요리인 빠에야, 스페인식 오픈 샌드위치인 몬따디또스, 와인에 과일과 탄산을 섞어 만든 음료 상그리아 등 다양한 스페인 음식을 만나볼 수 있다.
라 꼬시나(La cocina)는 스페인어로 '부엌'이라는 뜻이다.
[ 초당동 순두부마을 내, 동화가든 뒤편 바로 옆 ]
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