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리꼬화덕피자
리꼬화덕피자RICCO Pizzeria
RICCO Pizzeria
양식 | 이탈리아식 | 피자
HISTORY
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리꼬화덕피자 (RICCO Pizzeria) - 최고급 재료로 만드는 나폴리식 화덕피자.
르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 출신으로 나폴리피자 장인협회(APN) 정회원인 20여 년 경력의 오너 셰프가 천연발효종 르방을 활용한 나폴리식 화덕피자를 선보인다. 48시간 숙성한 도우에 이탈리아산 모차렐라와 신선한 토마토, 바질이 올라간 마르게리타피자와 지리산 뱀사골 천연 벌꿀집, 모차렐라, 고르곤졸라, 스모크치즈, 크림 치즈를 토핑 한 벌집콰트로포르마지피자가 시그니처 메뉴이며, 해산물뚝배기누룽지파스타도 인기다.
100년 전통의 이탈리아 대표 밀가루 CAPUTO와 7대를 이어 온 프랑스 밀가루 FORICHER만을 사용하며, 명품 반죽기 IP BAKE로 반죽하고 4대를 이어 온 이탈리아 화덕 Stefano Ferrara를 사용해 피자를 굽는다. 2017년 2월 개업.
[ 미사보건센터 인근, 달봄유치원 앞 ]
르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 출신으로 나폴리피자 장인협회(APN) 정회원인 20여 년 경력의 오너 셰프가 천연발효종 르방을 활용한 나폴리식 화덕피자를 선보인다. 48시간 숙성한 도우에 이탈리아산 모차렐라와 신선한 토마토, 바질이 올라간 마르게리타피자와 지리산 뱀사골 천연 벌꿀집, 모차렐라, 고르곤졸라, 스모크치즈, 크림 치즈를 토핑 한 벌집콰트로포르마지피자가 시그니처 메뉴이며, 해산물뚝배기누룽지파스타도 인기다.
100년 전통의 이탈리아 대표 밀가루 CAPUTO와 7대를 이어 온 프랑스 밀가루 FORICHER만을 사용하며, 명품 반죽기 IP BAKE로 반죽하고 4대를 이어 온 이탈리아 화덕 Stefano Ferrara를 사용해 피자를 굽는다. 2017년 2월 개업.
[ 미사보건센터 인근, 달봄유치원 앞 ]
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