푸디 레드리스트 제주도 제주시맛집

흑돼지가있는풍경 (본점)

한식 | 육류 | 돼지고기구이

제주특별자치도 제주시 노형동 668
064-742-1108
흑돼지가있는풍경 - 제주 토종 흑돼지를 맛볼 수 있는 곳. 제주 토종 흑돼지를 취급하는 곳이다. 고기를 시키면 유난히 두툼하게 썬 고기에 잘게 칼집을 내어 나오는 게 특징인데, 소금을 뿌려서 새우, 고구마와 함께 굽는다. 촘촘한 칼집으로 인해 고기도 빨리 익지만 숯불의 향이 고기 속까지 골고루 배어 들어 부드럽고 쫄깃한 돼지고기 본연의 풍미를 즐길 수 있다. 이 집 흑돼지의 육질은 7~9개월 된 거세 수퇘지를 사용하고 영하 30도에서 4~5시간 숙성 후 영하 1도에서 비닐로 싸 하루를 보관하여 고기 맛을 좋게 한다고 한다. [ 제주일고 앞 사거리에서 제주 한라대학 쪽으로 직진하다 s-oil 주유소 가기 전 골목으로 좌회전 ]